martes, 12 de marzo de 2013

Bacallà en pebrots i parmentier

Un clar exemple del plat del bon menjar.
Recordeu els tres colors del semàfor:
Verd: Verdura (lliurement)
Groc: Cereals i fècules
Roig:  Proteïna
 Ingredients 
- 1 pebrot roig gran
- 1 llom de bacallà al punt de sal congelat (per persona)
- Puré de patata o parmentier
- Sal, oli i pebrot dolç en pols.

Procediment
Tallar el pebrot a tires iguals i posar-lo al fons d'una safata de forn i els salem.
- Posar els lloms de bacallà a sobre i els i posem  una mica de pebre roig dolç i un bon xorro d'oli.
- Enfornem a 175ºC uns 15 min.
- A part ferm un puré de patata precuinat o una parmentier.
- Enplatar al fons del plat el puré i per sobre el peix en els pebrots de guarnició.
- A dinaaaaaaaar! 

Una amanida verda de primer i una fruita de postre seria un dianr complert al voltant d'unes 500kcal, ideals per a dietes hipocalòriques, i en baix contingut en colesterol.